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Saturday, February 15, 2014

Ad Hoc Club (14) 朱古力伯爵紅茶煙燻銀鱈魚

 “朱古力巧多人都鐘意食, 仙女都唔例外.  禾怕甜, 只喜歡黑朱古力,  亦喜歡有果仁或酒心既,  一顆顆小巧精緻, 食完開心哂甜品方面,  如果全部用上朱古力對禾就太甜太膩了, 很喜歡配搭上莓莓類別既餅食,  酸酸甜甜夾得好完美, Yummy!

今次Ad Hoc Club功課係Yumi  出的題目, 坦白講甜品禾係好難有心得同大家分享, 只怕要撞幾次板先有D野可以上檯 L     所以, 朱古力都係要入膳先得 xddddd   食譜書睇左一大堆, 食譜網亦逛了不少,  用上朱古力的菜式很少見, 唯一比較近磅既係 “Food Network.com” 見到既烤牛柳配上一個以紅酒+朱古力+Rosemarysauce.  但係呢個組合感覺上好難食出任何朱古力味道 (紅酒應該蓋過哂, Rosemary亦係搶味既香料)

胡思亂想之下, 想起一次係呀信屋買過一罐朱古力紅茶飲品, 係日本Aishi下面Fauchon的出品, 味道出奇的討好+舒服, 係淡淡的紅茶配上朱古力味, 二者之間誰亦搶不了誰.  所以今次Ad Hoc Club 就係仙女的實驗室, 朱古力+紅茶D wakakakaaaa, 百分之一百原創架.




Monday, August 5, 2013

Le Creuset 白花花紅豆包

Le Creuset 白花花開光啦! 第一次整花花包, 都係做紅豆口味

平時做200g粉有5粒包一罐紅豆剛剛好(80g粉+40g紅豆). 今次因為要做6粒所以加多少少紅豆, 試呢一隻紅豆蓉.

以250g粉, 每個粉團80g + 50g filling (20g紅豆蓉, 30g井村屋紅豆), 右邊的紅豆蓉係吉之島買, 第一次試, 唔得呀, 打咩. 味道係死甜, 同井村屋既清甜係2回事, 正如蜜瓜vs蜜棗一樣




Saturday, July 20, 2013

神奇的燒腩仔

相信喜歡Le Creuset的朋友, 都知道近月facebook有好多不同的LC Group, 仙女都加入左2個, 參考別人的食譜, 偷下師

其中一個係 LC & Stuab的Group, 需要有referral才可以加入, 主旨係以煮食為主, 嚴禁做生意同自禾宣傳, 當中的會員日日都有不同食譜分享, 禾都試左Dothorthy Ma的燒肉食譜,估唔到只用LC就可以整出皮脆肉滑的燒腩仔, 真係太神奇啦.

買5花腩的時間, 不防買"肥"少少, 先容易得出脆皮.

一湯匙鹽(幼鹽pls), 一茶匙5香粉, 一茶匙紹酒或玫瑰露, 醃起碼醃2小時


Thursday, December 8, 2011

失敗的TEMPURA

早前飲食男女專題做"南瓜", 當中介紹過日本一隻有栗子味道既南瓜係極品. 係超市見到, 一定要試下啦, 價位當然比大陸瓜高, 不過又唔係太離譜, 食得過.

無里頭....覺得南瓜一定要TEMPURA佢....唯有買埋TEMPURA粉....同埋蝦 (TEMPURA亦一定要有蝦架....)


Saturday, October 1, 2011

煙肉菠菜焗生蠔

有一段時間矛煮食了, 有一日得閒d, 要煮下先得. 係piago見生蠔做特價就買左半打.

Tuesday, September 6, 2011

南瓜蕃茄豬手凍

又煲南瓜蕃茄豬手湯, 呢個湯真係要多謝yiuyiu媽媽, 自己係佢既blog上面偷師學識之後, 已經成為仙女廚房既熱門湯水top3了, 好易整又美味.

今次煲完湯想整d未試過既野...就係拆d豬手肉做"凍"


Sunday, August 28, 2011

豬仔骨二食 (AUG 28 updated)

買左豬仔骨一條, 早一晚解凍, 打算跟令爆兔上世紀既食譜照煮, 放工前打算上兔窩抄襲醃料買餸, 鬼整 yahoo 更新緊個blog, d pose搵唔到丫, 大驚!!!

印象中只記得有honey mustard 同 橡子醬........唯有硬住頭皮自己亂醃啦.....豬丫豬, 你真係死得一d 價值都矛喇今次....



Sunday, July 31, 2011

Wednesday, July 6, 2011

Ribbon Asparagus Tart

早前, 係BH媽的網見到一個好正既食譜, 今日試整呢. 不過禾真係好唔掂, 整得核核突突
   大家去BH媽既網睇令令相吧


材料: 酥皮, 粗身蘆筍, 火腿片, 軟身芝士 (例: ricotta), truffle oil, 半硬芝士 (例pamerson)






Monday, June 27, 2011

菠蘿雞

又係試玩既時間, 今日想整"菠蘿雞"

材料, 新鮮菠蘿片(連芯), 雞柳, 煙肉粒, 洋蔥, 芝士, 雞蛋 (sorrysorry, 禾煮野好隨心, 放出黎既材料唔一定用, 今次矛用哂圖中既野架...大家都可以自由發揮一下)



Tuesday, June 14, 2011

馬拉盞煎豬扒

係既, 又係馬拉盞. 因為煮極都煮唔係太好味, 總之要整到滿意為止啦

Saturday, June 11, 2011

Broccoli Souffle

今日下午先呻頭痛, 死番屋企訓左一粒鐘, 一路訓一路聽到whatapps既丁丁聲....

訓完起身, 想試整一些未整過既野....

<西蘭花梳乎里> 獻給二位好姐妹 --> 爆炸兔同oolong既

Friday, June 10, 2011

馬拉盞焗法國春雞

話說上星期睇街坊廚神, 見到有一味 "馬拉盞焗雞"...照抄啦~~

材料 : 法國白皮春雞, 馬拉盞, 雞湯


Friday, June 3, 2011

薑酒雞煲

又係跟食譜試煮時間...其實禾係一個好怕悶既人, 煮野好少重複又重複, 會願意花時間心思去試煮唔同/未煮過既野...就算係自己唔一定鐘意食既dish都會去試煮架呢.

薑酒雞煲: 材料要半隻雞切件, 薑一大件, 雲耳, 杞子, 酒釀同埋燸米酒


Wednesday, June 1, 2011

馬拉盞

調味料個櫃漸漸爆滿...前2日一打開時跌鬼lan左支松露油, 赤....都係時間要清清個櫃既 (搵日影幾張個櫃既爆滿相大家睇下)

牛牛馬拉盞: 朋友送既女痕手信.   呢樣野禾完完全全矛idea係咩黎既, 打開睇又唔似想像中好多油浸住. 好啦...就照跟街外既最大路既 "馬拉盞通菜"啦.

Sunday, May 22, 2011

交功課 : 口水雞

口水雞第一次試整

其實個雞本身矛難度既, 整法同大部份浸雞一樣, 只係浸熟佢既水應該要加d 花椒粒. 只係禾本身唔多食得"麻", 就除去花椒粒, 只用薑/蔥/酒浸熟瘦雞.

之後要馬上浸冷水, 停止
雞以餘熱自煮落去. 之後就係拆肉....help....小仙係完全唔識拆既, 又刀又剪都攪唔掂, 要搵人捉住手仔教禾呢.

Thursday, April 14, 2011

最後一試: Roasted Duck Leg in Confit

話說, 周未醃左一件鴨腿, 打算再試整duck confit...

方法很簡單, 將醃左 1 日既鴨腿, 撥開d醃料, 以鴨法 / 鵝油 (ccsuper有售) 全隻浸住放焗盤...以150度焗2小時, 之後再炸香表面就得了.