Ad Hoc Club (23) 鴨肝

Ad Hoc Club 返黎啦, 禾地抖暑抖左幾個月, 而家天氣轉涼, 可以多D時間入廚房了. 今次的題目係膠膠選擇既"鴨", 仙女一直都巧喜愛食鴨既, 之前亦有好多菜式用鴨胸去做, 今次就試下用法國鴨肝啦.

鴨肝前菜併盤

Ad Hoc Club (22) Caesar Salad

夏天日日超過30度, 仙女最喜歡食沙律, 好多人會覺得沙律即係食菜, 會唔飽, 只可以當作開胃菜/前盤. 不過其實一盤搭配得宜食材醬汁既沙律係好正好好味既. 一方面保持蔬菜的清脆口感, 但又可以另醬汁入味, 配不同果仁, 水果, 肉類, 海鮮, pasta就可以有各樣變化, 不跟食譜只係清理雪櫃亦得, 最啱大家用黎發揮個人創意, 做出自己喜歡既口味, 仙女每星期總有2-3日係食各式各樣沙律作為正餐架, 健康得黎又滿足.

有一款沙律大家外出用餐一定會點過, 就係Caesar Salad, 不論係配雞, 蝦定淨菜, 都係咁好味, 一盤沙律很多時間都賣$120-150, 不過其實可以自己做架, 只要識得打個dressing, 可以係屋企做出超水準既Caesar Salad呢.

Ad Hoc Club (21) 越式魚片酸湯

仙女唔鐘意食魚, 主要係怕骨+怕腥, 今次既題目係”魚” 禾都用心想左好耐有咩可以做, 最後參考左”香港餐飲業食譜系列”, 煮左一味酸辣魚湯, 用左上次炆腩排剩下的酸子,搭配菠蘿, 湯頭酸甜味濃, 配鯇魚片都唔覺得腥, 禾食哂一大碗呢!

Ad Hoc Club (20) 粒粒脆多士

遲大到的Ad Hoc Club 功課, 真係唔好意思呢. 今次的題目係"麵包" , 仙女馬上就想起粒粒多士了, 又易整又好味, 係肥左D囉~~

Ah Hoc Club (19) 銀蝦XO醬酸子炆腩排

今次Ad Hoc Club 題目係”豬”, 可能性太多太多啦, 1516咩都想煮, 最終攪到遅左出PO呢 :P

Ad Hoc Club (18) 黑松露醬焗黃油春雞

今期Ad Hoc Club (18) 主題係”雞”, 等左好耐終於有肉食啦 J

<黑松露醬焗黃油春雞>

Ad Hoc Club (17) Crispy Potato Waffle

今次題目係"薯仔", 本身想番兜Creamy Potato Salad from Yumi (食譜) 不過好似好懶咁, 都係煮個新菜式先得. 

Ad Hoc Club (17) Crispy Potato Waffle

Ad Hoc (16) 鵝油香蔥拌麵

今期的題目係”粉麵” ,繼承上次的”米飯”, 真係粥粉麵飯四大發明齊哂腳, 大家唔怕餓親喇  XDDDD

  

Ad Hoc Club (16) 鵝油香蔥拌麵

Ad Hoc Club (15) 瑤柱海膽炒飯

粥粉麵飯係中國四大發明 J  仙女雖然未至於每餐都要有”米”落肚, 但只要幾日矛食就心思思想湊湊米氣呢.  今期Ad Hoc Club 題目係”米”, 禾想分享炒飯的做法.

Ad Hoc Club (14) 朱古力伯爵紅茶煙燻銀鱈魚

 “朱古力” 巧多人都鐘意食, 仙女都唔例外.  禾怕甜, 只喜歡黑朱古力,  亦喜歡有果仁或酒心既,  一顆顆小巧精緻, 食完開心哂.  甜品方面,  如果全部用上朱古力對禾就太甜太膩了, 很喜歡配搭上”莓莓”類別既餅食,  酸酸甜甜夾得好完美, Yummy!

今次Ad Hoc Club功課係Yumi  出的題目, 坦白講甜品禾係好難有心得同大家分享, 只怕要撞幾次板先有D野可以上檯 L     所以, 朱古力都係要入膳先得 xddddd   食譜書睇左一大堆, 食譜網亦逛了不少,  用上朱古力的菜式很少見, 唯一比較近磅既係 “Food Network.com” 見到既烤牛柳配上一個以紅酒+朱古力+Rosemary既sauce.  但係呢個組合感覺上好難食出任何朱古力味道 (紅酒應該蓋過哂, Rosemary亦係搶味既香料)

胡思亂想之下, 想起一次係”呀信屋” 買過一罐 “朱古力紅茶” 飲品, 係日本Aishi下面Fauchon的出品, 味道出奇的討好+舒服, 係淡淡的紅茶配上朱古力味, 二者之間誰亦搶不了誰.  所以今次Ad Hoc Club 就係仙女的實驗室, 以”朱古力+紅茶” 整D野 wakakakaaaa, 百分之一百原創架.

Ad Hoc Club (13) 小月蘿蔔糕

Ad Hoc Club  今次的題目係”大根”, 仙女就當係”白蘿蔔”啦, 因為禾係唔食白蘿蔔既, 對呢樣食品認識唔深. 固此, 今期的Ad Hoc禾係請槍手既, 有請 “Moon姐”.  話說每年CNY禾都會去R下,   R d 蘿蔔糕應下節既, 近幾年Moon Moon蘿蔔糕都係禾既救濟品之一, 今年Moon 就會示範一次點整好味蘿蔔糕呢.  係呢, 怪呢, 白蘿蔔禾唔食, 煎蘿蔔糕禾就食 :P

Ad Hoc Club 紀念書

Ad Hoc Club 玩左半年啦, 估唔到大家仲有熱誠玩, 每期都會想有咩食譜可以分享, 有咩未煮過既可以試做. 見到朋友的功課又想自己試下, 真係巧開心呀.

早陣子放假, 抽時間整左呢本Ad Hoc Club紀念書, 入面都係大家既食譜同令令相片, 為自己同幾位一齊玩左半年的朋友/網友留個紀念 :)

過2日就係新的一年, 係馬年希望禾地個個都身體健康, 食得是福. 

Ad Hoc Club (12) 花開富貴

今次Ad Hoc題目係 "賀年菜", 仙女真係R頭, 因為禾係寧波仙, 唔似廣東人有咁多賀年糕點, 油角煎堆咁, 會係過年食既就係寧波湯圓....唯有硬住頭皮, 上網就咁搵下賀年菜式, 睇下有邊D自己識做啦.

Ad Hoc Club (11) Ravioli with Spinach Filling

Happy New Year, 仙女祝大家係新的一年生活順利, 開心安康

Ad Hoc Club 好快已經完成左十期, 係2014禾地一定會更比心機煮多一些, 希望廚藝更有信心. 

今次主題係"芝士", 一講起芝士禾就想起意大利菜, 今次就試下個新玩具, 用Macarto Pasta Maker 整意大利雲吞Ravioli. 

Ad Hoc Club (10) 黑醋酸車里釀法國鴨胸

今次題目係Balsamic Vinegar 意大利黑醋, 其實仙女諗左好耐都諗唔到有咩食譜係可以突出黑醋既味道, 做主腳, 左諗右諗又係想起好耐之前係Rachel Kitchen學既 Sour Cherry with Balsamic Vinegar, 當日學呢個醬汁係配煎鵝肝食用的.  今次仙女打算修改少少, 將個醬汁煮得比較杰身, 加多少少酒味, 配多2粒車里子, 釀入法國鴨胸之中, 用上次整焦糖蘋果鴨胸的方法去做今期Ad Hoc Club的菜式.

  

Ad Hoc Club (10) 黑醋酸車里釀法國鴨胸  

Ad Hoc Club (9) 芝麻豆腐

今次的主題係"豆腐", 豆腐的菜式真係好多好廣, 隨便係網上可以找到好多相關食譜, 例如呢個"412道豆腐食譜" 真係拋得下 :) [http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?MAINFOOD=%A8%A7%BBG]

不過, 禾想試整新野, 就試左食譜書Secret Recipes by Award-winning Chefs of The Royal Garden, Inagiku Japanese Restaurant的總廚Imai Masakazu San教的 "芝麻豆腐 Sesame Bean Curd". 味道係芝麻味, 口感係豆腐FEEL. 材料份量都同中式豆腐完全唔同.