Ad Hoc Club (13) 小月蘿蔔糕

Ad Hoc Club  今次的題目係”大根”, 仙女就當係”白蘿蔔”啦, 因為禾係唔食白蘿蔔既, 對呢樣食品認識唔深. 固此, 今期的Ad Hoc禾係請槍手既, 有請 “Moon姐”.  話說每年CNY禾都會去R下,   R d 蘿蔔糕應下節既, 近幾年Moon Moon蘿蔔糕都係禾既救濟品之一, 今年Moon 就會示範一次點整好味蘿蔔糕呢.  係呢, 怪呢, 白蘿蔔禾唔食, 煎蘿蔔糕禾就食 :P

Ad Hoc Club (14) 小月蘿蔔糕 (參考肥媽食譜)

白蘿蔔 絲6斤 (3.6kg, 連汁液), 沾米粉600g, 片糖1片, 料有 [蝦米一堆, 臘肉少許, 臘腸2孖, 冬菇8隻, 瑤柱一堆, 干蔥8粒]

1) 將白蘿蔔刨絲(必須保留汁), 蘿蔔刨成一致既粗幼, 呢個步驟要小心安全問題.

2) 干蔥切薄片, 爆香, 待用

3) 爆好干蔥+蘿蔔絲煮滾, 加入片糖 (碎上) 一齊煲15min直至蘿蔔煮熟 (片糖作用係去除蘿蔔的怪味, 據說係臭屁味 xddd)

4) 整煲蘿蔔離火, 放一邊

5) 蝦米, 臘肉, 臘腸, 冬菇, 全部切丁. 瑤柱浸軟meet絲. 

仙女有貢獻, 當中的蝦米同2條臘腸係禾切既, 咪睇少呢個步驟, 好辛苦架, 切到手軟 :P 

3) 起鑊爆香臘腸, 加入臘肉 / 蝦米 / 瑤柱炒好, 最後加入冬菇炒好. 裝起備用. 炒料的先後次序就係出油的臘腸行先, 吸油既冬菇結尾.

4) 粘米粉過篩, 分數次加入煮好的蘿蔔絲中大力攪勻. 呢個步驟要太太好大力. 調味 (3茶匙鹽, 白胡椒粉隨意, 多D就香D ) 

5) 將炒好的臘肉等材料倒入蘿蔔絲中攪勻, 倒入蒸盤內 (可保留少許材料舖面). 大火蒸45-60分鐘

最後, 要大家知道牛牛頭果位唔係小月, 佢死都唔肯出鏡, 仙女唯有推皇上入鏡 (但佢超ENJOY囉) , 全程HYPER地制作蘿蔔糕, 咁又一年啦, YEAH!

下期AD HOC係 2月15日 "朱古力" , 近情人節呀 xdddd

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