Wednesday, January 1, 2014

Ad Hoc Club (11) Ravioli with Spinach Filling

Happy New Year, 仙女祝大家係新的一年生活順利, 開心安康

Ad Hoc Club 好快已經完成左十期, 係2014禾地一定會更比心機煮多一些, 希望廚藝更有信心. 

今次主題係"芝士", 一講起芝士禾就想起意大利菜, 今次就試下個新玩具, 用Macarto Pasta Maker 整意大利雲吞Ravioli. 



Ad Hoc Club (10) Ravioli with Spinach Filling

材料係參考Macarto制麵機既食譜
麵皮: 125g semola, 125g 00粉, 2隻蛋, 20-30ml水
打好dough之後, 用制麵機6度做出一片好長的麵皮, 要注意麵皮的闊度要儘量同制麵機一致. 

菠菜芝士filling: 250g 碎菠菜, 100g Ricotta Cheese, 50g Parmesan Cheese, 1雞蛋黃, 半湯匙麵包糠, Nutmeg, Salt & Pepper

禾用急凍菠菜, 根據包袋上步驟去煮熟佢



隔水, 加入一隻蛋黃, 攪拌


拌入室溫的ricotta cheese

加入granted parmesan cheese 

可以視乎filling既"濕度"決定要唔要加少少麵包糠, 之後就加nutmeg, salt & pepper調味. 

Macarto 制麵機有好多不同的刀模, Ravioli 都有"3粒一排" 同"4粒一排"既, 使用時侯要先預備一條好長既麵皮, 對摺, 輕輕攝入麵皮係"睩"中間, 輕輕睩半圈去固定位置

之後就打開麵皮

套上組件

放入菠菜芝士, 慢慢睩出一排排的雲吞

灑粉, 吹干, 小心分開一粒粒的雲吞. 吹干起碼需要30分鐘以上

制成品可以保存在freezer, 隨時都有得食啦~~

其他芝士菜式:


************************
下期Ad Hoc Club, 1月15日, 題目係"賀年菜"


16 comments:

  1. looks so yummy! Happy New Year Sin!

    ReplyDelete
  2. 急凍菠菜在cc super買的嗎? 食譜易明正呀!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 禾係market place買, 其實都幾多牌子有, 望下身邊既超市都可能有呢.

      Delete
  3. Replies
    1. 係丫, 好好玩呀, 不過用機每粒filling既份量唔多, 用手逐粒整可以塞多D, xdddddddd, 禾巧貪心呀

      Delete
  4. Happy 2014 仙, 繼續煮多啲美食!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 你都係呀, Wish you & your family a happy & fruitful 2014!

      Delete
  5. Happy New Year !這個可做意粉喎?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 可以呀, 其實禾整呢個都用剩左D filling, 就用黎撈意粉, 都好味呀.

      Delete
  6. 好似好好玩呢!
    有filling可以keep幾耐?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 真係幾好玩, 睇住一粒粒睩出黎果一下好有成功感. 有filling禾"估"放freezer都可以keep 1-2星期既, 因為 D filling已經全熟, 應該矛問題.

      Delete
    2. 好玩丫, 你幾時買JACK

      Delete
  7. 請問你個pasta machine可以喺邊到買呀?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Macarto150 係永安/ city super / 廚房用品中心都有, 都係7-900左右 (連basic模), 香港係銀色機. 禾用緊既ROSE PINK 就係日本買既.

      Delete