芝士爆炒龍蝦...頭

前一排, 好友黎禾度食飯, 生劏左2隻龍蝦, 個身食左留返2個頭同埋2對"夾"係freezer...好阻位丫, 要快快攪掂佢先得.

單骨雞翼

今日試整了炸單骨雞翼.

首先梗係要拆一條骨出黎啦, 平時睇電視睇巧多, 個個大廚都輕輕鬆鬆就可以拆出雞中翼其中一條細骨...

Be Honest with Yourself

feeling stuck? depressed? angry or irritable?

it's because you are dishonest with yourselves. may be you feel that you can't afford to be honest and that you don't have a choice. just hold a mirror up to see and admit the truth.

no need to afraid to leave or fix an unhealthy relationship, then your thoughts and emotions will veer away from judgement and fear. 

上海姥姥肉團團

尋日買左低鈉雞湯, 今日馬上買材料燉野

其實禾個人不嬲都覺得史雲生ok架, 咩菜要雞湯都係用佢, 效果合自己重口味囉. 唯獨係燉野就真係太鹹太濃了, 蓋哂原材料既清甜原味.

清湯燉獅子頭係屋企菜, 街外一般做法都係先紅燒再燴既, 清燉叫做有啖湯飲下囉

材料: 小棠菜, 肥梅頭, 雞湯

百佳超級市場

今日工作上忙足一整日, 禾就快比幫手做野既小姐激死架啦, 係係而家d 80後都係咁架呢........

心情好麻麻......放工途經某商場, 入去漫矛目的逛逛, 見到一間大既百佳超級市場, 想起自從2年多前公司搬左之後就再矛去過百佳了. 入去買材料整蘑菇湯, 可惜只得一pack唔令仔既白菇, 灰.

行左一圈, 禾係鄉下婆, 連百佳都行得咁仔細, 見到blog友成日用既雞湯, 低鹽版禾係第一次見 (yes...都自認鄉下婆...low sodium版禾只係各位既blog見過). 連隨立埋佢既另一款"素"雞湯 (可以整素菜比屋企人了) 同埋現成既portabello 菇菇湯 , broccoli cream soup. 搵日試飲先得.

交功課 : 口水雞

口水雞第一次試整

其實個雞本身矛難度既, 整法同大部份浸雞一樣, 只係浸熟佢既水應該要加d 花椒粒. 只係禾本身唔多食得"麻", 就除去花椒粒, 只用薑/蔥/酒浸熟瘦雞.

之後要馬上浸冷水, 停止瘦雞以餘熱自煮落去. 之後就係拆肉....help....小仙係完全唔識拆既, 又刀又剪都攪唔掂, 要搵人捉住手仔教禾呢.

B餐

B餐 : 去到piago見到有巧令既羊架, 用少少即磨海鹽同黑椒醃15分鐘, 同時間就烚3-4分鐘小椰菜. 配上最鐘意既honey mustard 同 mint jelly....巧巧味丫. 朋友中幾多人唔食羊既. 個個話so喎....其實, 質素好既羊, 夠新鮮根本唔so會既, 亦唔需要用太多香料去醃. 禾自己好驚大大浸rosemary味cover哂其他野既羊架, 又唔鐘意"籽然粉"既味道, 叫禾整羊架, 獨孤一味"煎", 最多加一個gravy 或 紅酒汁架呢.

紅油

交功課時間 : 在Rachel's Kitchen 一連二堂學左用 "紅油" 去煮野, 一個擔擔麵已經夠囉命, 再加多一味 "口水雞" 真係招架不住....死死地氣鑽研"紅油", 希望儘快可以試煮呢兩個天下矛敵既菜式啦. 

幾個同學仔, 好衰, 一致決定搵唔在場既高B 攪掂個紅油, 難為佢傻傻下都唔知禾地UP咩... 

大鑊油等高B, 等待既日子, 小仙cheap cheap地試下偷步整先, 係禾間包羅萬有既超市, 當然有Rachel 話可以頂一頂代一代四川既椒.

變奏西柚餐 (updated)

話說, 上星期去了6日曼谷, 食左9餐自助餐, 就算年紀大食唔落幾多, 每餐都總會食2-3碟食物另加甜品既...所以, 都係時間試下大家推薦既西柚減肥餐了.

禾唔太記得個內容, 大概係咁既, 照睇唔難跟呢, 禾有信心:

--> 每餐1/2隻西柚
--> 矛 澱粉質 (粉麵飯/麵包蛋糕/著仔之類)
--> 早餐: 2蛋+2煙肉; 午餐:沙律; 晚餐: 任食
--> 介 零食soft drink
(有矛人話禾知is this correct?)

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停不了的泰菜 (柚子沙律, 沙嗲牛柳, 芒果糯米飯)

肉體係曼谷返左, 但個心仲係個邊, 煮野都仲要煮返泰菜先合心水!

泰式柚子沙律: 泰國金柚, 干蔥, 酸子 (浸緊水), 糖, 魚露, chili sauce, 青檸

曼谷食食食 (更新)

女痕中, 日日都係食食食 dup dup dup, 見飽~~