Ad Hoc Club (5) Iberico Pork Slices Baked Egg

Ad Hoc Club 今次的主題是"蛋", 仙女本身想整一個presentation好令的"蒸蛋"可惜整極都失怕, 總共試左幾個方法同成盒蛋都做唔到心目中的效果, 好唔開心呀....

所以轉陣, 交呢個整左幾次的功課呢. 

Ad Hoc Club : Iberico Pork Slices Baked Egg with White Truffle (Fairy version)


呢個係在一個"trufflerecipes.co.uk"既網頁, 左睇右睇, 左試右試之後得出來既, 始終每個國家/地區既口味不同食材不同, 禾好鐘意睇完其他人既食譜, 再試自己既方法整D野出來呢.

材料 (1人份) : 雞蛋一只 (可生食蛋), white truffle & mushroom sauce 5g, butter 5g, cream 10ml, truffle oil, truffle salt,  火腿片1片約20g

取一個可以入焗爐的小兜, 放入牛油同一匙truffle/mushroom sauce (可以用超市容易買到既white truffle sauce代替)

座熱水溶牛油, 與sauce攪拌好, 牛油不要"全部"溶哂

下鹽調味, 舖入一半份量火腿片

打入雞蛋, 倒入cream

焗爐預熱180", ramekin 座水入焗爐10分鐘. 出爐之後灑少許松露油, 舖上剩下之火腿片, 灑上即磨黑胡椒.

趁熱食啦各位朋友~~

下一次 Ad Hoc Club (6) 的題目係"南瓜", Oct 15出, 大家一齊玩啦~

其他Ad Hoc Club (5) 的精彩菜式:
李尤 (香烤蘇格蘭蛋)
Yumi (焦糖雞蛋布丁)
Gobby (Truffle Scrambled Egg with Foie Gras & Pouched Egg)
Carol (Linguine with Chanterelles in White Wine Cream Sauce)
Florence (菠菜蛋餅)