Monday, August 5, 2013

Le Creuset 白花花紅豆包

Le Creuset 白花花開光啦! 第一次整花花包, 都係做紅豆口味

平時做200g粉有5粒包一罐紅豆剛剛好(80g粉+40g紅豆). 今次因為要做6粒所以加多少少紅豆, 試呢一隻紅豆蓉.

以250g粉, 每個粉團80g + 50g filling (20g紅豆蓉, 30g井村屋紅豆), 右邊的紅豆蓉係吉之島買, 第一次試, 唔得呀, 打咩. 味道係死甜, 同井村屋既清甜係2回事, 正如蜜瓜vs蜜棗一樣




出爐啦, 用Le Creuset煲入爐整麵包係180度30分鐘(連蓋入,記住要換銀的), 比以焗盤入要長D時間. 25分的時候可以開蓋焗, 作用係上色.



個麵包禾覺得有改善必要, 因為禾心目中一個"令"既花花包, 係每一粒包都獨立漲卜卜圓睩睩的, 但係禾呢個就六神合體咁既死款.....禾覺得係同"第2次proofing"有關. 今次禾個粉團係入花花煲等2nd proofing....下次會試做完2nd proofing先入煲再入爐. 希望下次會成功, 等禾呀.



4 comments:

  1. 蜜瓜vs蜜棗 >>>>> 我笑到收唔到掣
    [版主回覆08/09/2013 12:16:20]

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  2. Fila The Lazy BeeAugust 9, 2013 at 5:22 PM

    白花好清雅呀!
    [版主回覆08/12/2013 09:55:01]多謝小蜜蜂

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  3. 白花好靚呀~
    [版主回覆08/12/2013 09:55:28]專攻粉紅色都好令丫.

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  4. 口水流ing
    [版主回覆08/12/2013 09:55:55]傻金, 講麵包禾點都唔夠爆兔啦~

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