Tuesday, May 28, 2013

五香牛展


最近上堂學左一個卥五香牛展既食譜, 好鐘意, 個味道比一般卥水包既有層次, 有香味. (不過膠B 話佢知一個街市賣既卥水包仲好味...要等佢了)


急凍牛展 2 條, 每條大概500-600克 (8-9吋長)


充分解凍之後就飛水


之後再啤水


用針吉佢, 呢個step仙女覺得幾重要, 牛展卥得淋同入味依靠佢了


針完就應該輕輕鬆鬆按得入


預備卥水汁的材料, 第一次用郫縣既豆瓣醬, 果然好香, 辣得來唔過份唔假. 其實禾仲買左一樽大MA既豆瓣醬, 下次試下個分別先.


全部煮滾就放入牛展, 細火炆90分鐘


之後倒出汁液, 隔走材料, 全部放涼之後入雪櫃, 可以KEEP一個星期.



仙女試過熱食(剛煮好)同凍食(雪一晚), 同樣出色. 食時候切薄片, 淋上卥汁就OK了.

6 comments:

  1. yummy~~
    我話果包老汁呢
    係上環天成呀~~~~
    [版主回覆05/31/2013 10:50:21]下次你整過比禾食啦~~

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  2. 哇,好厉害。
    [版主回覆05/31/2013 10:51:12]卥野好EASY丫, 你都試下 :)

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  3. 我都有做呢個菜, 但認真程度我真係汗顏呢
    [版主回覆06/01/2013 10:22:53]你知禾矛野多,得d醬多之麻

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  4. 芫茜
    [版主回覆06/01/2013 10:23:59]好彩煮完矛芫荽味

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  5. 仙,你真係好多醬,
    [版主回覆06/03/2013 09:53:16]下次整比你食啦

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  6. 多謝仙仙好介紹

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