Wednesday, July 6, 2011

Ribbon Asparagus Tart

早前, 係BH媽的網見到一個好正既食譜, 今日試整呢. 不過禾真係好唔掂, 整得核核突突
   大家去BH媽既網睇令令相吧


材料: 酥皮, 粗身蘆筍, 火腿片, 軟身芝士 (例: ricotta), truffle oil, 半硬芝士 (例pamerson)






第一次面對酥皮, 膽粗粗拎一睩木就去"睩"薄佢, 用左大概10分鐘, 睩左一塊野出黎


因為整呢個tart, 專登去10店買呢個野, 好好用丫, 一睩就將個皮cut得四四正正


再用另一邊睩一條border出黎

放上鍚紙/焗爐紙, 再入freezer 15分鐘


蘆筍洗淨, 切左個頭, 個身刨絲, Ribbon Asparagus 既意思就係好似絲帶般的蘆筍, so romantic~~  (原裝食譜係蘆筍頭烚熟再浸冰水, 但禾懶就掉鬼左佢)


蘆筍以黑胡椒/鹽調味, 再撈truffle oil. truffle oil 真係呢個tart既靈魂, 唔好省略呢


焗爐預熱200' . 酥皮焗8分鐘, 加至220' 再焗2分鐘 (上色用)


禾唔知睩開左既酥皮可唔可以keep, 明知道食唔落都焗埋另一塊


用d 野去禁低酥皮中間既位置, 放fresh cheese (本身買左ricotta可惜放室溫好耐都未解凍, 唯有又用卡夫mozzarella頂上, 好彩都好好味)



舖上芝士, 蘆筍, 再入焗爐200' 8分鐘


舖上火腿片, 可以再加半硬芝士, 再入爐焗4分鐘


食得!

賣相唔令, 不過比想像中好味, 係一個會再做既tart. 份量比較大 (半張A4紙), 當晚餐食都係食得落2/3咋


至於另一份酥皮, 禾打開雪櫃搵材料, 本身想用洋蔥蘑菇煙肉粒....但眼尾稍到近期必儲既envy蘋果, 不如就整蘋果批啦
蘋果切片, 舖好, 灑沙糖, 落玉桂

(唉...禾真係打算落新買既10蚊店cinnemon sugar架, 不過拎錯左nutmeg...2支野太似了....米已成炊先知落錯野)


試味: ok喎, nutmeg 都好夾蘋果味喎, 呢個會係聽日既早午餐呢


12 comments:

  1. 有無用酥皮整過蝴蝶酥呀?
    [版主回覆07/07/2011 09:46:00]矛丫, 點整架??

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  2. Yummy ar...will try one day sin...why not buy the instant pastry ar? much convenience nei.
    [版主回覆07/07/2011 09:47:00]呢隻酥皮係屋企附近就有得賣, 方便d呢, 同埋都係用10分鐘睩開佢, 都ok丫

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  3. Fila The Lazy BeeJuly 6, 2011 at 2:01 PM

    第一個似 pizza 呀! 第二個 my favourite, 塗 jam 水或蜜糖水上面可能仲好味呀!
    [版主回覆07/07/2011 09:51:00]個pizza好好好味丫, apple tart都好味, 下次預備好d再整先
     
    今次係舖完第一個pizza發覺所有蘆筍都用哂, 第二個又已經係焗爐入面, 臨急臨忘搵d野整囉
     
    其實禾最想知道, 睩左既tart皮可唔可以再放freezer遅d用???

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  4. 仙仙好勤力呀, apple + nutmeg 都夾到喎! 
    [版主回覆07/07/2011 09:52:00]係丫, nutmeg apple tart 都好味, 夾呢

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  5. 好想食呀
    [版主回覆07/07/2011 09:53:00]你都整丫, 好易咋, 蘆荀tart好好味

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  6. 賣相不俗喔!!
    [版主回覆07/07/2011 09:53:00]好醜樣丫

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  7. 第一個正喎!

    妳隻甲甲都好靚喎!
    [版主回覆07/08/2011 19:36:00]thanks thanks, 禾鐘意gel 甲架

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  8. 鬼子廚用nutmeg夾蘋果架,佢兩個friend架!
    [版主回覆07/08/2011 19:36:00]好好朋友~

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  9. 仙,你下次買果款已輾開成方塊一包四片嘅酥皮吖,方便d嘛!
    [版主回覆07/08/2011 19:36:00]禾唔識丫, 第一次掂酥皮咋

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  10. 好勁! 好正咁!!!!
    [版主回覆07/11/2011 09:51:00]好好味添丫

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  11. 點會唔好食呀
    [版主回覆07/12/2011 11:37:00]好好味丫

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  12. 好好味喎.... 典解唔用"三角刨",你買左架???
    [版主回覆07/12/2011 11:36:00]三角刨...利器...要開光先用得

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